Başlangıçlar
Çiğ Tıraşlanmış Enginar Salatası
Körpe roka, şeftali püresi, beyaz trüf yağı, Kapadokya mağara peyniri
Çoban Salata
Sumaklı vişne sos, avokado, renkli bahçe domates, kırmızı soğan
Ege Otlu Mücver
Fermente sarımsaklı yoğurt, kabak tartar
Lorlu Pazı Sarma
Taze baharatlar, dereotu yağı, simit bulgur
Siron
Çıtır yufkalar, taze baharatlı kıyma kavurma, acı yağ, yoğurt
Ciğer Tava
Taze soğan, çıtır patates, kimyon tohumu
Ahtapot Kokoreç
Karamelize soğanlı tatlı patates püresi, frenk soğan yağı
Ballı Susamlı Sıcak Peynir
Arnavut biberi kurusu, biberiye, bal, taze kekik, kuru domates
Orman Mantarları Güveç
Yumurta sarısı, taze kekik, işlenmiş deniz tuzu
Fellah Köfte
Hatay tuzlu yoğurt, ızgara kapya biber, pazı yaprakları
İçli Köfte
Sumaklı yoğurt, yanık tereyağı
Bonfile Salata
Kale yaprağı, fırınlanmış armut, karamelize keçi peyniri (110 gr)
Tavuklu Yedikule Salata
Tarhunlu mayonez, badem, yeşil elma, kuru dut (110 gr)
Siyah Kabak Salata
Fermente sarımsaklı yoğurt, isli nohut, zeytinyağlı bezelye, taze baharatlar
Restoran Modern 5'li Meze Seçkisi
Topik, acılı bademli yoğurt, siyez bulgurlu açık dolma, iç bakla kavurma
Günün Zeytinyağlısı
Olive oil dishes of day
Ana Yemekler
Yerel Peynir Tabağı
Kapadokya mağara peyniri, Kargı tulum peyniri, Kars gravyeri, Niğde mavisi, taze kirli hanım peyniri
Balık Pazarı Tabağı
Mumlu balık yumurtası, tarama, isli uskumru rillette, lakerda, karabiberli somon, akya pastırma
Kilis Tava
Zırhla çekilmiş kuzu eti, közlenmiş patlıcan salatası, kırmızı soğan kıtırı (160 gr)
Patatesli Hingel
Urfa isot salçası, bebek ıspanak, acı zeytinyağı
Birecik Patlıcan Dolgulu Köfte
Domates sos, fesleğen yaprağı, tırnak pide, yoğurt (150 gr)
Izgara Levrek
İslenmiş kuşkonmaz, kavrulmuş badem, ezme bebek patates (200 gr)
Deniz Levreği Buğulama
Kestane mantarı, yanık arpacık soğan, renkli çeri domates (180 gr)
Mersin Karidesli Şehriye
Confi çeri domates, bebek ıspanak, kuru domates
Izgara Dana Bonfile
Orman mantarlı patates püresi, ızgara Fransız fasülye, vişneli dana öz suyu (200 gr)
Şaşlık
Patlıcan beğendi, ızgara köy biberi, taze baharat salatası
Mısır Püreli Sebze Kavurma
Kestane mantarı, istiridye mantarı, kuşkonmaz, bezelye, ızgara kırmızı soğan, siyah kabak
